Qué Comer en Bérgamo y dónde hacerlo

Bérgamo, Lombardía, es una ciudad encantadora que merece estar en tu lista de destinos para visitar. Esta ciudad, ubicada a unos 40 km al noreste de Milán, es un auténtico tesoro italiano que a menudo se pasa por alto. Bérgamo cuenta con una rica herencia gastronómica y una belleza que cautiva.

Una de las delicias que debes probar en Bérgamo es el gelato de stracciatella, que fue inventado en la Pasticceria La Marianna en 1961. Este delicioso helado combina el fior di latte con trozos de chocolate negro raspado y es una delicia para el paladar.

Qué Comer en Bergamo

Queso y Salami

Entre los diversos salami (prosciutto y salame locales) y quesos de Lombardía que encontrarás en los restaurantes de Bergamo, el queso es un punto destacado para mí. Debes probar el taleggio (un queso de leche de vaca suave, de corteza lavada y fuerte), strachitunt (un queso antiguo del valle de Taleggio, considerado el ancestro del gorgonzola y el descendiente del taleggio) elaborado con leche cruda de vacas marrones alpinas y bitto, que proviene del Valle de Valtellina y se elabora con una mezcla de leche de vaca y cabra, y solo se produce en verano cuando las vacas se alimentan en prados alpinos. Envejece bien, a veces durante más de 10 años.

Casoncelli Bergamaschi

Esta pasta rellena con forma de caramelo es la especialidad de la ciudad (puedes encontrar una versión en muchas partes de Lombardía). La versión de Bérgamo tiene un relleno de carne (cerdo o res) y generalmente se sirve con panceta, salvia y salsa de mantequilla. Sí, usa pantalones elásticos.

Polenta

Un alimento básico de la región, me encanta especialmente la polenta taragna, que es una polenta de maíz mezclada con trigo sarraceno, lo que le da un sabor más terroso y de nuez que la polenta de maíz regular.

Salchicha

La especialidad local se llama loanghìna en dialecto, una salchicha larga y delgada, simplemente enrollada y asegurada con palillos antes de asarla para mantener su forma, servida con polenta cremosa o en un panino.

Gelato Stracciatella

Inventado en 1961 en la pastelería central La Marianna, este es el stracciatella más cremoso (hecho con leche fresca y crema y adornado con chocolate oscuro Lindt) que jamás probarás.

Vino

En nuestro viaje de regreso a Florencia desde Bérgamo, hicimos una parada en el lado oeste del lago de Garda para disfrutar de pescado de lago y un spritz (por cierto, lee la guía de mi amiga Joanna Savill sobre el lago de Garda para Gourmet Traveller, su esposo es un local de Brescia), y pasamos por la bodega biodinámica Le Sincette para una cata y comprar algunas botellas para llevar a casa.

Dónde comer en Bergamo

Casual Restaurante

Nuestra selección de los diez mejores restaurantes de Bergamo comienza con el restaurante Casual del chef multiestrellado Enrico Bartolini. Cuenta con una ubicación prestigiosa en las laderas de la colina de San Vigilio. Villa Elena y su parque custodian un restaurante extremadamente cuidado, donde puedes disfrutar de momentos íntimos en un ambiente cálido y relajado. La propuesta culinaria es clásica pero reinterpretada con innovación y experimentación continua para garantizar una experiencia gastronómica inolvidable. La estrella Michelin ha sido otorgada tanto por la pasión como por la creatividad mostrada y se refleja en cada detalle del restaurante. Cada plato es una experiencia sensorial que crea un equilibrio de aromas y sabores, presentados de manera artística. Puedes experimentar este viaje culinario eligiendo entre el menú a la carta o los dos menús de degustación.

Benigni Restaurante

El Ambulatorio Gastronómico Benigni es un lugar íntimo con atención al detalle. Refinado y acogedor, también cuenta con mesas al aire libre. Recibe a sus invitados en Vía S. Tomaso, ofreciendo servicio de comedor en el lugar o en Vía Masone, con el servicio de gastronomía para llevar. El menú está vinculado a la tradición, con platos que hacen hincapié en la calidad de las materias primas y que varían según la estacionalidad y la disponibilidad de los ingredientes utilizados. La carta de vinos completa una experiencia culinaria de alta calidad. Conveniente, después de hacer una reserva, los clientes pueden ver el menú a través de WhatsApp y evaluar con calma la mejor elección. También es posible comprar los productos, resultado de una selección rigurosa, para llevar a casa la excelencia del territorio. Una comida en el Benigni ofrece la oportunidad de relajarse en un entorno elegante y ser mimado por un personal que dedica toda su atención a los comensales.

L’Officina Restaurante

Un espacio íntimo y acogedor es el escenario de L’Officina en Grassobbio, en la provincia de Bergamo. Es la ubicación ideal para una cena romántica o un evento corporativo, también adecuado para ceremonias pequeñas y elegantes. Las experiencias se pueden personalizar tanto en el menú como en la habitación. La atmósfera elegante y la sofisticación enmarcan momentos inolvidables en los dehors interiores y espacios al aire libre. Los viajes culinarios deleitan los ojos y el paladar, ofreciendo coreografías de colores y sabores originales. Las técnicas de preparación experimentan con combinaciones de materias primas y realzan cada ingrediente en el plato. Las combinaciones de tierra y mar, el menú a la carta y las degustaciones son verdaderos viajes de descubrimiento de las especialidades del territorio en cada estación del año. El cuidado y la presentación de los platos completan el conjunto y confirman las expectativas creadas por uno de los diez mejores restaurantes que no debes perderte en Bergamo.

Da Mimmo Restaurante

Da Mimmo es un restaurante histórico y famoso en la Ciudad Alta. Fundado en 1956, cocina platos simples y auténticos que respetan la estacionalidad de los ingredientes. Las expectativas son altas y la experiencia no decepciona a aquellos que desean apreciar sabores tradicionales pero interpretados de manera innovadora. La ubicación es especial, con paredes de piedra y techos de madera, y tiene varias salas, algunas más reservadas. La terraza cubierta y climatizada es muy atmosférica. El menú a la carta incluye platos tradicionales excelentemente preparados y menús de degustación, y una carta de vinos que satisface todos los paladares. Ofrece una excelente relación calidad-precio, considerando la ubicación histórica, el servicio rápido y eficiente, y la cortesía y atención del personal.

Locanda del Boscaiolo

Un ambiente familiar y sabores genuinos caracterizan la Locanda del Boscaiolo. Con vistas al lago Endine, en Monasterolo del Castello, está inmersa en un pequeño paraíso natural donde también es posible alojarse. La ubicación evocadora ofrece emociones inolvidables, como cenas junto al lago durante la temporada de verano, en un entorno romántico y relajante. La cocina es sencilla, los ingredientes utilizados son de cero km, producidos por los propietarios con gran cuidado o comprados en la zona. La combinación de productos artesanales y técnicas culinarias modernas resulta en una cocina de alta calidad que ha recibido con razón muchos premios. El precio es consistente con la ubicación especial y el ambiente bien cuidado que han creado los gerentes y el personal. La bienvenida y la cortesía hacen buenos recuerdos.

Aneti Osteria

Entre los 10 mejores restaurantes en Bérgamo, recomendamos Anetì Osteria. Está situado a pocos pasos del centro de la ciudad baja y ofrece una cocina casera que refleja los platos transmitidos por tradición. La ubicación es la Aneti Osteria, que tiene una estrecha relación con la zona de Bérgamo. De hecho, no solo utiliza productos de kilómetro cero, sino que, para todos los productos y servicios que necesita, prefiere confiar en realidades locales. Esto también se destaca en el menú bilingüe que destaca con orgullo los orígenes y tradiciones de Bérgamo. En un ambiente familiar y cálido, es posible redescubrir sabores antiguos que son apreciados tanto por los turistas como por los propios bergamascos. La atención al cliente se refleja en los espacios, que también son cómodos para las personas en silla de ruedas, y en el menú en Braille diseñado para personas con discapacidad visual. La pasta casera elaborada con harina de molinos locales combina divinamente bien con los vinos locales. El rico menú también satisface a los paladares vegetarianos.

Lostricheria Restaurante

Lostricheria es un restaurante íntimo y característico adecuado para cualquier ocasión. Ya sea una cena romántica o un almuerzo de negocios, es el lugar ideal para disfrutar de un menú hecho con excelentes ingredientes. La carta de vinos presenta etiquetas francesas y completa una experiencia satisfactoria para todos los sentidos. El estilo francés bar à huîtres realza los viajes gastronómicos creados por el chef, y la presentación tiene éxito en satisfacer el ojo antes que el paladar. Cada experiencia culinaria realza los sabores del mar, en primer lugar en las ostras que son las estrellas de la cocina, pero también en las crudités que son muy apreciadas por los clientes. El restaurante es sobrio y bien cuidado, impecable en su simplicidad. El personal es muy profesional, atento pero discreto. Los precios son apropiados para el menú, que siempre ofrece productos frescos y de calidad. Otra joya en nuestra selección de los diez mejores restaurantes en Bérgamo.